一張35年前的高雄市新樂街老照片

下面這張照片，我本來從圖中的「皮花專科」去猜測，以為是西門町的武昌街或峨眉街一帶，不過後來網友Hook提供情報指出，照片中的「人生書局」現今還有在營業，地址是高雄市鹽埕區新樂街145號。



於是我利用「台灣電子地圖服務網」的「實境虛擬」功能，輸入「人生書局」的地址，獲得了它的實景照片，果然看到了「人生書局」的招牌！接著，我很好奇它的周圍現今有著哪些店家？

接著我輸入了它兩旁的地址，從131號到151號，沒想到讓我在新樂街139號的照片中看到了一間牙醫診所的招牌，由於招牌的左側被擋到，所以只能看到名字的第二個字「榮」，由於在老照片中，人生書局的斜對面有一家「德榮齒科醫院」，因此我大膽假設這家牙醫診所應該就是當年的「德榮齒科」。

以下是新樂街139號至145號的實景照片：


然後，我想到可以利用查號台來印證我的推斷，我打105去查「高雄市德榮牙醫診所」的電話，果真有這家牙醫，接著我立刻撥打所查得的電話號碼去問它的地址，BINGO！的確是新樂街139號沒錯！當年在人生書局對面的德榮齒科已經變成和書局在同一邊了，不過，我不敢確定是書局搬到齒科隔壁，還是齒科搬到書局隔壁？

從上面的實景照片裡，我們可以明顯看到「德榮牙醫診所」與「人生書局」的招牌，其中「齒科」那兩個紅字的模樣，經過了三十多年依然沒變，而「人生書局」四字依舊維持著白底黑色的楷書樣式。

綜觀以上的證據，我終於可以確定這張老照片是在高雄市鹽埕區新樂街上所拍攝的。希望能有高雄的網友以1971年那張照片的拍攝角度，幫忙拍一張現今的街景寄給我，讓大家可以做個更清楚的比較，我的email是 jasonforce@gmail.com。謝謝！

相關網誌：西門町之1971 vs 2005

Updated on 31 July 2006：
感謝好友Judy幫我前往新樂街拍照，並挖掘出關於人生書局的精彩故事，詳細內容請見：高雄市人生書局的故事。

Updated on 27 Nov 2008：
網友*~旋轉蝴蝶~*在看了這篇文章後，特地前往新樂街與大勇路拍攝了一些照片，今昔對照，別有一番趣味。詳細內容請見：高雄市鹽埕區．新樂街．大勇路。

吃到一肚子氣的18年老店！

下午一點多，到公司旁的一家號稱18年老店的魷魚羹專賣店吃午餐，當時店裡只有我一個客人。我點了一碗綜合羹加麵（要價80元，真的很貴，尤其在受了一肚子氣後更覺得不值！）。

我邊吃邊看店裡的電視所播映的新聞節目，突然電視被轉台了！轉到了一個介紹養貓設備的頻道，當時正在播出如何清理貓糞的畫面，天呀！居然要客人一邊吃東西一邊看著貓大便，於是我馬上跟店裡唯一的一位歐巴桑店員反應，請她能轉回新聞台，沒想到，她竟回我一句：「我看了一上午的新聞，很煩了，我要看歌唱節目。」於是我接著說：「可是現在歌唱節目還沒開始，你可以先轉到別台嗎？我不想一邊吃東西一邊看貓大便。」結果她便充耳不聞，繼續洗她的碗筷。

這時候，我已經吃得一肚子火了，只好不去看電視畫面，急忙將剩下的食物吃完。付帳時，我還特地問店員一句：「你們店裡的電視不是給客人看的嗎？」，她竟回我：「不是喔，電視是我自己要看的，因為顧店很無聊。」既然她都這樣回答了，我想也沒什麼好講的了！

在這個「顧客至上」的都會區裡，居然還可以遇到一家這樣具備劣質服務態度的店家，我看今晚應該要去買張樂透才對，搞不好能夠「否極泰來」中個200元是也。

最後我幫他們打個廣告，有興趣體驗「店員至上」服務態度的朋友，可以到以下的地址去試試看：

台北市信義路四段115-1號（敦化南路口，華僑銀行旁）

ps.希望這家店的老闆可以在電視機上貼一張「店員專用，客人勿看」的公告，感恩唷！對了，招牌上的本店特色也可以多加上一條「店員至上」…

十二尾斑馬進駐哲生原力

昨天將沒有魚的水族箱整理了一番，換了新水，經過一夜的養水後，今天早上便把昨晚購買的魚放進水族箱裡。

今次新添購的水族共有12尾魚，包括6尾金斑馬(10元/尾)與6尾粉紅斑馬(30元/尾)。



跟大家多分享幾張我今天拍的水族箱寫真：







再追加一段短片（背景音樂為雷安娜唱的「彩雲曲」，我很喜歡的一首「老」歌）：



斑馬魚並不像日光燈那樣會靜靜排在一起，他們屬於好動的小魚，所以很難同時拍到12尾。

補充說明：水族箱背景是白歆惠，是我近期滿欣賞的一位model。

想要看我的水族箱最即時的畫面，請至：www.JF20.net。

最後，附上一篇關於斑馬魚的文章：

實驗動物之斑馬魚 近年來斑馬魚(Zebrafish, Danio rerio)已發展為一研究脊椎動物胚胎發育的重要模式動物，其優點包括：具有光週期誘發產卵、體外受精、胚胎透明、胚胎發育期短（2-3天）、器官形成的過程易於觀察、性成熟期短（3個月）、可以物理及化學方法產生變種魚、可用分子生物學方法改變特定基因的表現及產生基因轉殖魚等特性。且最近對一些變種的研究已顯示在一些器官組織如耳朵、肌肉、心臟、眼睛、血液、脊柱、胰臟及腎等所產生的缺陷，與人類這些器官所產生的一些疾病之病理特徵相似，且為相同基因變異所造成，因此，斑馬魚可進一步做為人類疾病研究的動物模式。同時，許多結果顯示，近兩年來用斑馬魚來探討藥物作用的機制，如一些心血管、抗血管形成及抗癌症等藥物，都已經發現在斑馬魚胚胎及哺乳類系統皆能產生相似的生理及形態的反應。另外，以一些小分子的化學物質浸泡處理斑馬魚胚胎，亦可觀察到明顯的器官及發育上的變化，且有些化學物質所引起器官的改變與特定基因缺陷所產生的變種相類似。因此斑馬魚可用來從事下列藥物研究，例如化學藥物庫的篩選、藥物毒性及畸型的預測、藥理及毒物基因學等研究。同時，更可以斑馬魚做為測試人類治療新藥的一個介於細胞培養及昂貴的老鼠活體測試系統的橋樑。 中央研究院動物所1996年自美國州立奧立岡大學引進斑馬魚，加以繁殖，並供應國內大學及研究單位斑馬魚種魚，以自行繁殖。隨著斑馬魚優點逐漸受到研究學者肯定，以斑馬魚做為模式動物的研究將會逐年增多 。

(一) 生活史 斑馬魚原產於東印度，為廣溫性魚類，與金魚、鯉魚一樣屬於鯉科。成熟斑馬魚體長只有3-4公分，最大約5公分，體紋與真正的斑馬相似，有藍白相間的條紋，但與斑馬不同的是，斑馬魚的條紋是水平的。在適當的環境下，斑馬魚在攝氏24°C以上極易產卵，同時產卵無季節性，可利用人為調控光週期使雌魚產卵，每次可達數百顆。此次至下次產卵只需3-6天。在28.5°C，受精卵2-3天即可孵化，3個月就能達到性成熟。斑馬魚易於取得且操作方便，因此其魚卵常被生物學家做為胚胎實驗的對象，在基因轉殖實驗上的優點包括：魚卵及卵膜透明、卵黃囊位於中央易於辨識、生長期短等 。 (二) 飼養管理 1. 飼料 餵食較多樣性的食物可使斑馬魚維持在一個較健康的繁殖情況。孵化後5-7天的幼魚可以草屢蟲當初期的餌料，2週後餵食小豐年蝦，約1.5個月後，即可以豐年蝦製成的人工飼料餵食。 幼魚以草屢蟲當初期的餌料，在自來水中加入少許的水溝水（含有草屢蟲），並加入些許的酵母粉，靜置於室內（切勿打氣），可以提供草屢蟲生長的環境。成魚每天至少早、晚餵食人工飼料，如可能則可少量多餐，以餵食的飼料能在5分鐘內吃完為標準，每一缸餵食的量要足夠，確保每一隻魚都有吃到。產卵的前一天，種魚可餵食3餐，以供給足夠營養，產的卵會較好 。 2. 飼養空間與環境 每缸45公升的魚箱可以容納25條成魚，一般以玻璃為材質的水族箱是最常見到的飼育容器。又因水量需求不同，而有玻璃厚度與強化與否的差異，常見小型的水族箱厚度多在3~5mm，大型水族箱厚度約為5~12mm。大型魚缸則因水量、水壓的考量，應以強化玻璃較為安全。壓克力魚缸具有材質輕、安全及較佳的彈性等優點，但壓克力本身容易產生霧化，及清洗時容易刮傷 。 3. 水質 成魚可以飼養在自來水中，自來水要先打氣2-3天以排除水中的氯氣，並使用水循環系統的濾水裝置，小型魚缸適用沉水馬達加上海棉組成的水中過濾器，促成水族箱的水適當交流來淨化水質。水溫宜保持在28.5°C(25-31°C之間)，不好的水質會危害魚兒的健康，導致魚兒容易生病，使得生產力降低，如果使用去離子水或蒸餾水，則需要再額外添加鹽類及礦物質。 4. 清潔與衛生 養殖的過程中，因水質中殘留的食物、生物新陳代謝、個體死亡…等因素，都會造成水質的惡化。故定期更換部份缸水，除了可常保水質潔淨清新外，對於斑馬魚成長與健康更有促進的功能。每週至少以虹吸管清理水缸底部1次，且至少更換1/2-1/3的水。大規模的清理工作，重點集中於濾材的更換、底部的清洗與缸面的清潔工作。 (三) 健康監控與防治 水質惡化，水溫急變，給餌太多，移入斑馬魚的感染，換水時動作過於粗暴，密度過高及水族箱位置不當等，都可能是魚兒帶來疾病的成因。防止疾病蔓延最好的方法就是減少不同缸中的魚水接觸，盡量避免將不同缸內的魚混在一起，無論如何，及早發現，及早治療，才是最佳的根治之道。 發現魚兒食慾減少、游泳姿勢不正常或無法平衡、體色漸退…等，都是魚兒生病的徵兆。外部的疾病，通常發生在皮膚的表面，特別是魚鰭及鰓部，一般比較容易發現。內部的疾病，病原體會定居在魚體內，進而攻擊器官及血管，較難發現； 斑馬魚最常見的疾病為velvet disease 和fish tuberculosis (mycobacteriosis)。velvetdisease為一寄生蟲附著在魚鰭（尤其是背鰭）或鰓周圍，常見的症狀：雌魚停止產卵、魚兒倦怠、病魚動作遲緩往往於魚缸邊緣遲鈍地游動。魚的tuberculosis結核病或mycobacteriosis都是常見的疾病，魚兒可能是吃到不乾淨的食物或因皮膚磨損而受到感染，常見的症狀：魚缺乏食慾、逐漸消瘦、背脊彎曲或呈拱形、體色改變、表皮發炎，內臟長出小結癤，病魚動作遲緩，游泳不正常等 。 (四) 繁殖與培育 1. 斑馬魚的性別區分 雌斑馬魚和雄魚的區別在於：雄魚體型較小、腹部較平坦，在燈光下呈現淡黃色，而雌魚體型通常較大、腹部較鼓脹，體色偏藍色。且當雌魚達性成熟時，腹部開始膨脹。但有些魚因環境或營養的關係，雌雄差異不明顯 。 2. 配種的環境 人工繁殖斑馬魚時，要選擇體型較大、活潑好動、雌魚腹部飽滿、達到成熟年齡的種魚。通常斑馬魚在適當的環境下，可每天產卵，當久未產卵後的第1次產卵，斑馬魚通常產出品質較不好的卵，因此繁殖時機為距上次產卵1週後較佳。最好是製造一個適當的環境（主要是光照及水溫並提供營養充足的食物），利用人為調控光週期（日夜循環自動時間裝置14小時白晝，10小時黑夜），使種魚在種魚池內自然成熟交配產卵受精 。 3. 產卵、授精與孵化 產卵開始時必須先將產卵槽洗淨注水打氣2-3天，在產卵的前一天傍晚，按照雌雄的比例1：3將成熟的種魚移到產卵槽以熟悉環境，雌雄以隔版隔開，並用黑布遮蓋產卵槽，避免魚兒受到驚嚇。（光週期黑夜23：30 -9：30）隔天早晨將黑布打開並抽離隔版，產卵槽中魚兒會急速追逐旋游，身體碰觸時同時排出精卵。產卵的活動可以一直延續到中午，但產卵多在產卵開始30分鐘內最多。 鯉科的魚有個特性，大都喜歡吃自己的卵與小魚，斑馬魚的卵是沉性卵不帶粘性，雌雄種魚產卵後會吃掉自己的魚卵，所以須在產卵槽中用產卵網，並且水面不可高於網面太高，好讓產下的卵能夠迅速的沉下網底跟親魚分開，這樣魚卵才不會被吃掉。產卵後一定要把親魚移到別的池子，將受精卵收集後，於孵化池（育苗池）孵化 。 4. 魚苗之培育 胚胎上有小小的白點是死亡的胚胎。健康的胚胎2-3天即可孵化，孵化後3天內因有卵黃囊提供營養，故不需餵食。魚苗孵化3-4天後，消化系統已經發育完成，稚魚會開始游動吃食。目前普遍使用草履蟲當初期餌料，2週後，餵食小豐年蝦，再大一點後就可改以人工飼料餵食。

哲生原力2.0正式啟動！

6月2日，我去聽詹宏志談web2.0，激發我製作「哲生原力2.0」的想法。詹宏志談到，在web1.0的時代裡主要的活動是下載與閱讀，而web2.0世界的主軸則是上傳與分享。


聽完那一晚的演講後，我開始思考，到底要如何在改版後的首頁裡表現web2.0的精神。終於，我定了一個方向，就是去製作一個屬於我自己的入口網站，然後與大家分享這個純粹「個人化」的入口，讓每個人都能體驗張哲生的網路生活，與哲生原力同在！

兩個禮拜之後，「哲生原力2.0」成型了。

在2.0版本的「哲生原力」裡，出現了第一個真正屬於「哲生原力」的網路服務，那就是「哲生原力」與「Google」合作推出的JFMail（2G大容量免費信箱）；JFMail所擁有的功能與Gmail並無兩樣，但其郵件地址卻是足以代表「哲生原力2.0」的 @JF20.net，而且JFMail的帳號還能登入Google Talk，使用Google所提供的線上即時通訊服務。這一步宣告了「哲生原力」開始展開2.0時代。

由於JFMail尚屬於測試階段，所以目前暫未開放自由申請，有興趣一試的網友可以寫信到 jason@JF20.net 給我。

除了JFMail外，之前就已經開放下載的「哲生原力部落格RSS閱讀器Widget」，今次也正式在「哲生原力2.0」中登場，只要在你的桌面上安裝這個widget，便能在每次上網時，第一時間獲知哲生最新發表的網誌。

而一些我常上的網站（bookmark）與常用的搜尋（像是imdb、奇摩知識+、google等），都被我安排在頁面中；另外，我也將我所訂閱的部落格的最新發表文章，依發表時間順序陳列於旁側，讓大家能一同分享這些好文章。

值得一提的是，我將我製作的電影桌面以跑馬燈的形式呈現在首頁，今後有什麼新的桌面將可一目了然，並直接下載了。還有，曾鼎盛一時的「真情聊天室」也以嶄新的面貌重現於2.0版本的「哲生原力」裡，各位有什麼話要說的，可以直接打在上面給我，既方便又具有互動的功能。

當然，「哲生原力2.0」的內容不只是上面所提及而已，其餘沒提到的，就請各位自己去發掘吧 ^_^

立刻啟動 JF20.net ，哲生原力與你同在！

埋單與買單

在餐廳裡，常可以聽到顧客在用完餐後跟服務人員喊著「買單」的聲音，現在大多數的人已經習慣用「買單」來取代「結帳」。

買單這個詞源自於粵語的「埋單」，由於「埋單」的粵語發音跟普通話的「買單」一樣，所以當不諳廣東話的人聽到「埋單」的粵語時，就會自然而然將該詞寫成「買單」這兩個字了。



今天寫這篇文章的用意，並非要糾正大家將「買單」改回為原始的「埋單」，畢竟文化是會因為地域的不同而改變的，例如粵語的「搞掂」在普通話裡已經變成了「搞定」，日文的「一番」也被改寫為發音近似的「一級棒」。所以勉強大家去使用來源地的文字，是沒有多大意義的。我主要是想藉這篇文章，告訴各位「埋單」這個詞的原義與用法，讓大家知其然也要知其所以然。

在廣東方言中，「埋」除了有普通話中的「蓋住、藏」的意思外，還有地域性極強的特定意義。歸結起來，主要有下列四種：

(1) 靠攏，接近，如「埋D」（近一點）、「埋身」（近身）、「埋位」（入座）、「埋尾」（收尾）、「行埋一邊」（靠邊站）等。

(2) 對上一含義的引申，如雙方交鋒、衝突叫「埋牙」，採取行動叫「埋手」等。

(3) 聚攏、匯集，如「埋口」（傷口癒合）、「埋堆」（扎堆）、「執埋」（分門別類地收拾東西）等。

(4) 對第三種用法的引申，如彙總數據便叫「埋數」，結帳就叫「埋單」。

在珠江三角洲一帶的茶樓、食肆都有「先食後付」的傳統習慣。顧客用完餐後，會招呼夥計道：「埋單！」，這個「埋單」是「執埋」和「開單」的縮略語。

在這些茶樓、食肆裡，往往會以餐具的大小或外形來制訂食物的價格，以方便結帳，因為夥計只要一看碗碟的樣子就知道所盛食物的價格了。當顧客喊出「埋單」後，夥計便會前來「執埋」（分類清點）餐具，通過心算或筆算，很快就能「開單」（把消費總額寫在小單據上），然後讓顧客拿著單據到櫃檯付款。

將「執埋」與「開單」合稱為「埋單」後，「埋單」這個詞便被當作「結帳付款」了，後來還引申出「承擔責任」的意思，如：「政治腐敗造成的經濟蕭條，由誰埋單？」

至於「買單」這個詞在廣州方言中則是「交錢取提貨單」的意思。上個世紀70年代前後，中國為了避免入境人士隨身攜帶糧、油、彩電、洗衣機等的不便，港澳和國外一些商號開辦了「交錢取提貨單」的服務，也就是在中國境內指定地點提貨的服務，例如「香港買單，廣州提貨」等。而到了上世紀末，隨著中國經濟的迅猛發展，則出現了像「深圳買單，香港提貨」之類的服務。

可見，「埋單」和「買單」在廣東話裡是兩個意義不同的詞語。不過，在普通話裡，這兩個詞很明顯地已經被混淆使用了。

中國出版的《現代漢語詞典》（2002年增補本）已經收錄了這兩個詞。在「埋單」詞條下說：「〈方〉在飯館用餐後結帳付款，現也用於其他娛樂性消費。原為粵語，傳入北方話地區後也說買單。」；而「買單」的解釋則有兩個：一為：「金融市場作為買進憑證的單據。」、二為：「見埋單」。因此，普通話裡已經將「埋單」與「買單」看做是一對異形詞。或許是從詞源的角度考慮，《現代漢語詞典》把「埋單」視為正條，而將「買單」列為副條。

《現代漢語規範詞典》主編李行健認為，「埋單」是指主人在請客吃飯要結束的時候，服務員將帳單正面朝下放在主人面前，意為不方便讓客人看到帳單數額，便把帳單埋著，這種習俗目前在部分地區還保留著。但用「買單」也說得過去，它可以理解為「付錢買這個帳單」。

中國地大物博，充滿了許多不同的方言，唯有將方言裡的文字遵循詞彙規範化裡「必要性、普遍性、明確性」的原則，做合理的改動，讓方言詞彙以大眾能接受的形式匯入普通話語海之中，才不會讓方言落入「死文字」的窠臼裡。

因此，即使「買單」並非此詞的原始面貌，但是因為「買單」比「埋單」更容易讓一般人理解，也就是說，它符合了中國人「望文生義」的習慣，體現了漢語思維的「具象性」特點，所以「買單」的使用頻率勢必會遠遠領先「埋單」。這是文化的自然演進，沒有對錯是非可言。

觀點被侷限在小格局裡的無奈

我將6月3日播出的「EYE探索」錄下來，並將我的那一部份節錄出來如下：



其實那天在家裡接受採訪的時間將近兩個小時，然而呈現在螢光幕前的內容不僅偏離了我要陳述的重點，而且還被斷章取義，讓我有點難過。

其實我對於懷舊卡通並非只記得主題曲而已，我不但花了許多時間去追根究底，甚至還將這些研究寫成了一本書呢！即使剪輯時為了避免節目廣告化而必須略過我的書，也不該將我的話剪得支離破碎，連我自己看了都搞不懂這個張哲生到底在講什麼？

當天我要表達的重點是，這些懷舊蒐藏品是一架讓我可以回到過去、重溫兒時回憶的時光機器；而我之所以會將我的蒐藏與研究公布在網站上，甚至還將它們寫成了一本書，就是希望可以跟更多人分享這架時光機器，讓大家可以藉由它重拾小時候那單純無雜質的歡樂、喚醒心中沈睡已久的感動。

因此，當我看到我的這些觀點被侷限在「三十長不大」的主題之下，真的覺得太可惜了…

本週末哲生在東森新聞

各位親愛的網友，這個週末，哲生將會出現在東森新聞裡。下面是放送明細，有興趣的朋友記得要準時收看唷！有心！

節目名稱：EYE探索
播出頻道：東森新聞（51台）
首播時間：2006年6月3日（六）pm 9:00~9:30
重播時間：2006年6月4日（日）pm 3:00~3:30
節目官方網站：http://blog.nownews.com/eyediscovery/
網路直播：http://www.ettoday.com/（需登入ETtoday會員）

我會在節目裡介紹我的懷舊收藏品，包括：已有25年歷史的E.T.玩偶、超經典正宗任天堂紅白機、20年前買的日本第一代聲控機器人…等，當然還有許多懷舊卡通相關收藏品（漫畫、玩偶、DVD等）。

不過，如果各位沒在新聞裡看到我講的這些內容，那就是被剪掉了。（因為我也還不知道屆時會播出的內容有哪些。）

6月3日播出內容：


延伸閱讀：觀點被侷限在小格局裡的無奈

【飛呀！科學小飛俠】出版一週年

去年六月一日，商周出版了我所寫的「飛呀！科學小飛俠」一書，至今已滿一年了，不過連第一刷都賣不完，可能是一次印太多本了，呵呵。由於書中有幾處錯誤之處等待再版時要修正，但是卻因為銷售狀況不佳，還無法再版，所以若想看到勘誤後的版本，就只能再多等一會兒囉。不過，我已經將書中錯誤之處與修正後之文字，刊登在這本書的官方網站上了。

今天到信義商圈的新光三越百貨地下室的法雅客與誠品書局去詢問，都已經買不到我的書了，而誠品書局信義旗艦店裡也只剩下一本而已，想當初這家旗艦店剛開幕的時候，我還在三樓看到十幾本「飛呀！科學小飛俠」，事隔半年卻只剩下一本，當然不是因為賣得好，而是因為沒人買、庫存太多，結果都被退回出版社了。這是我打電話去出版社詢問所得知的狀況。

雖然，第一本書的銷售狀況並沒有預期中的理想，但我還是會繼續努力的，希望很快就能有新的作品與各位讀者見面！

歡迎參觀「飛呀！科學小飛俠」官方網站：www.jasonforce.com/mybook